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Bailey's Cheesecake Brûlée - 烤布蕾風奶酒重乳酪蛋糕 -


重乳酪蛋糕是很多人的最愛，連我的客戶一家餐廳，他們賣得最好的也是重乳酪蛋糕。乳酪蛋糕的好處是口味怎麼變都很好吃，可以做水果口味、也可以做咖啡或者茶口味，只要有一個基本的“底”，味道可以輕易改變。

這次我做的是奶酒乳酪蛋糕，可是歡迎自行將奶酒改成別的口味，只要拿出食譜中的奶酒，加入別的東西就好，而加的份量最好邊加邊嚐試。如果有什麼口味需要我寫食譜的，也歡迎提出唷！
難度 ✤ Cake Cream Cheese
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Paris Brest - 巴黎車輪泡芙 -


泡芙可以有非常多種變化，包含普通的圓形泡芙、閃電泡芙Éclair、天鵝形狀的泡芙、泡芙結婚蛋糕塔croquembouche、傳統泡芙蛋糕之一Saint Honoré、巴黎車輪泡芙Paris Brest等，有比較需要技術的，也有很簡單的。

到特別節日需要蛋糕的時候，如果做膩了一般的海綿蛋糕，卻又不想做太複雜的東西，不妨試試看巴黎車輪泡芙，好看又好吃唷！

為了大家方便，我連泡芙的基本作法也直接貼上來，這樣大家不用為了看食譜另外開一堆頁面。
難度 ✤✤ Cake
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