台北新都里懷石料理餐廳 - 素食精進料理 -
這幾日親戚從香港來台灣遊玩，我爸爸也剛退休搬回台灣，一大家人到處吃吃喝喝，我胖了許多。在行程的最後一日的午餐，爸爸安排了大家一起去新都里日式料理，意外地他們也有素食料理。
新都里在建國北路，建國大橋的旁邊，車子可以停在建國大橋下的停車場，過個馬路就走到餐廳。餐廳入口在建築物的右方，看得到小小個立牌寫著“新都里”，走去右方就能發現他有個不小的瀑布，以及往地下的階梯。
我們一家人走樓梯下去，空間舒適。
在底下是個大水池，裡面養滿鯉魚，只要人一靠近水邊，鯉魚就會拼命張開大嘴，看樣子牠們是被養習慣了。
餐廳內昏暗，而且階梯意外地多，服務人員會為客人帶位，以免跌傷。平常餐廳入口處是個小竹林，服務人員解釋，從二月到四月之間會換成真的櫻花，客人可以在櫻花樹下用餐。
餐廳主要分為大廳與包廂，大廳可以看到廚師們現場料理，包廂則是有非常多個。
我們今天中午6個人，訂了包廂，包廂名字取名為『墨殘』。有些遺憾的是包廂內沒有掛夾克的地方，只能將外套掛在椅背上。包廂內裝潢簡潔高雅，客人喝的茶也是用燭火保溫。
只可惜六人大桌的桌子不是真實原木做的，而是木紋貼皮，畢竟桌子越大越難找到整個實木的桌面吧。我的照相機袋子也跟著一起入鏡了^^。
中午的套餐價格比較親民，約$1080 ~ $1500 一人，素的精進料理則是只有一種 $1600。據常來的爸爸說，他們晚餐料理差不多，但是價錢兩倍，推薦大家中午來。新都里的菜單大約每3個月變動一次，據說是依照季節更換料理。我吃素，自然是點了素的精進料理，這次主要介紹精進料理，讓不是全員吃素的一家人也能一起吃一餐好菜。
我在日本吃過好幾次精進料理，價格從台幣$1000 ~ $4000的都有，會試著多比較比較。
素食的前菜為水晶菜胡麻醬沙拉，以及蕃茄晶凍。說實在的我見識還不夠廣，第一次吃到水晶菜，口感脆嫩，非常喜歡。淋上的胡麻醬則是跟日本超市購買的胡麻醬差不多好吃。
蕃茄晶凍的中心非常漂亮，白色一層一層的是百合根，口感新奇，配上比較濃的胡麻醬，算是一種小小新體驗。如果硬要說哪裡可以改進的話，大概就是胡麻醬改為現磨，才能更帶出香氣。
第二道似乎叫『千絲素麵』，當時服務人員有介紹，但我親戚一旁在聊天，有點分心。千絲素麵湯汁口味普通，但讓人訝異的是那千絲是由山藥切成，需要非常好的刀工，這點我絕對做不到。
將整道麵攪拌均勻之後享用。
第三道是湯葉豆漿，湯葉就是煮豆漿時上面的那層薄膜，豆漿味比較濃郁。豆漿沒有額外調味，附有溫的醬料（大概是味琳與醬油之類的東西），依照個人口味加入。湯葉稍微過厚，口感上不夠嫩，算是比較普通的一道。
在我親戚都上烤鯖魚那一道菜的時候，我的是田樂茄子。半個茄子碳烤，接著塗上芝麻與味噌調和的特製醬，鹹鹹甜甜的，味道頗道地。茄子非常多汁，銀杏也烤得很好吃，稍嫌可惜的是非常油。大概是要這麼油，茄子才能烤得這麼香吧。
接下來是炸的料理，懷石料理上菜都有一定順序：前菜、冷盤（生魚片之類的）、熱的煮物、烤的、炸的、米飯類，然後甜點。這道是舞菇天婦羅、玉米天婦羅、絲瓜天婦羅，蘿蔔絲豆腐。舞菇是一般超市買得到的那種，味道普通。玉米天婦羅則是有一點點莫名其妙，口感普通，吃起來像是罐頭玉米。我第一次吃到絲瓜做成的天婦羅，覺得新奇，不過並沒有說特別好吃。
新都里的天婦羅衣（炸的那一層）稍微過厚，讓人覺得比起襯托食材，比較像多了一層“皮”
蘿蔔絲豆腐官方網站有介紹，說是細細磨白蘿蔔，和日本葛粉、胡麻醬調出稠度，留下蘿蔔香氣卻看不見蘿蔔自身。蘿蔔絲豆腐好吃，有點像蘿蔔糕的升級版本，白蘿蔔味香濃，有葛粉做出的糕點特有的Q彈口感。
第六道是炸飯糰茶泡飯，請將飯糰壓碎，攪拌後享用。
飯糰中間有包東西，口味不重，我顧著聽親戚聊天，也沒注意到中間包的是什麼。如果覺得過於油膩，可以加入一同送上的日式芥末。
最後一道甜點，其他人只有水果（照片中右後方），我的則附有小蛋糕『綠凝山雪』。最上層是抹茶Streusal奶油砂糖碎料，白巧克力慕斯，抹茶慕絲，白巧克力慕斯，然後消化餅乾做的派皮。
慕斯的口感比較扎實一些，使用了不少白巧克力，鮮奶油入口即化，多半是品質較好的法國鮮奶油，最上層撒的奶油砂糖碎料為慕斯增加了不同層次的口感。派皮香脆，但很明顯是消化餅乾做的，讓人覺得幾分可惜。
蛋糕淡淡甜味，很符合台灣人口味，看在大部份材料用的不錯的份上，我還是推薦。
今天中午，我們六個人吃了$7700。餐廳的氣氛真的不錯，裝潢穩重，服務不差（會中途更換擦手用的熱毛巾以及茶杯），用的食材好，據說魚非常新鮮。以正式家庭聚餐而言，我會推薦這家，即使有人吃素也能安心地一起葷素共餐。
以一人$1600的價錢，我覺得價格在合理範圍內，畢竟雖然有更好吃的，但首先要飛到日本才吃得到，而即使是在日本吃，其實也不是每一道菜都讓人印象深刻。
新都里的日式料理有點像『 和 Modern』，創新的日式料理。爸爸也說，他們每一季推出新菜單，總會有幾道特別好吃的，幾道比較普通一些的。
接著順便附上幾張葷食料理的照片：
葷食的前菜。我沒吃到就不太清楚內容是什麼了^^b。大概是蕃茄晶凍、烤杏鮑菇、水晶菜、還有一樣不清楚。
烤鯖魚，不巧親戚中有人不喜歡吃魚，鯖魚腥味又比一般魚重。爸爸倒是很開心地全部吃完。
天婦羅有茄子，香菇，蝦子，以及據爸爸說是地瓜，但仔細問之下他也不太確定到底是南瓜還是地瓜...。
鮭魚飯與味噌湯。爸爸說味道還OK，感覺鮭魚卵這次沒有以前那麼新鮮好吃，多半是因為最近天天下雨，天氣寒冷，生意量劇減的關係。
希望以上感想能有參考價值^^。
餐廳名：新都里
官方網站：
http://www.shintori.com.tw/
電話：(02) 2501-7000
地址：台北市中山區建國北路一段80號B1
預約方式：電話或者官網線上預約
營業時間：週一 ~ 週日
11:45 ~ 14:30
17:45 ~ 21:30
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