Cranberry Sauce - 蔓越莓醬 -

下午5:58 Frances Huang 0 Comments



酸酸甜甜的蔓越莓醬,在美國,感恩節與聖誕節大餐桌上都會有蔓越莓醬。蔓越莓對身體好處多多,雖然台灣沒有產蔓越莓,但我在好市多Costco買到冷凍的有機蔓越莓。

對蔓越莓不熟悉的人可能不知道,蔓越莓一定要煮了才能吃。雖然它看起來鮮紅欲滴,但是直接生吃的話,會非常澀,難以下嚥。蔓越莓除了蔓越莓醬以外也可以做成蔓越莓汁,其實就是將它煮成醬,過濾掉所有果肉與籽,然後加水稀釋。


蔓越莓醬 Cranberry Sauce

約 160 g 的蔓越莓醬

所需時間:約 20 分鐘

材料:
100 g 蔓越莓 Cranberry 新鮮或者冷凍皆可
50 g 水 Water
50 g 白砂糖 Granulated sugar

1 在鍋中放入水與蔓越莓,蔓越莓煮一煮會出水,所以不用擔心水不夠。開火煮,水滾了之後繼續滾,會發現蔓越莓開始裂開。

2 確認大部份蔓越莓都裂開之後,加入砂糖,攪拌均勻,繼續滾5分鐘左右,直到醬料達到想要的濃稠度。

3 醬料可以熱的吃也可以冷的吃,冷藏保存,請在7天內吃完。

先準備齊材料,蔓越莓醬的材料只有三種就很夠味了。

1 在鍋中放入水與蔓越莓,蔓越莓煮一煮會出水,所以不用擔心水不夠。

開火煮,水滾了之後繼續滾,幾分鐘之後蔓越莓開始裂開。

2 確認大部份蔓越莓都裂開之後,加入砂糖,攪拌均勻,繼續滾5分鐘左右。

醬料達到想要的濃稠度就可以關火了。如果想做成果醬,則是要滾久一些。當果醬涼了之後會變得更濃稠,所以小心不要煮過頭。

3 醬料可以熱的吃也可以冷的吃,冷藏保存,請在7天內吃完。

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