Cranberry Sauce - 蔓越莓醬 -

下午5:58 匿名 0 Comments

酸酸甜甜的蔓越莓醬，在美國，感恩節與聖誕節大餐桌上都會有蔓越莓醬。蔓越莓對身體好處多多，雖然台灣沒有產蔓越莓，但我在好市多Costco買到冷凍的有機蔓越莓。

對蔓越莓不熟悉的人可能不知道，蔓越莓一定要煮了才能吃。雖然它看起來鮮紅欲滴，但是直接生吃的話，會非常澀，難以下嚥。蔓越莓除了蔓越莓醬以外也可以做成蔓越莓汁，其實就是將它煮成醬，過濾掉所有果肉與籽，然後加水稀釋。


先準備齊材料，蔓越莓醬的材料只有三種就很夠味了。

1 在鍋中放入水與蔓越莓，蔓越莓煮一煮會出水，所以不用擔心水不夠。

開火煮，水滾了之後繼續滾，幾分鐘之後蔓越莓開始裂開。

2 確認大部份蔓越莓都裂開之後，加入砂糖，攪拌均勻，繼續滾5分鐘左右。

醬料達到想要的濃稠度就可以關火了。如果想做成果醬，則是要滾久一些。當果醬涼了之後會變得更濃稠，所以小心不要煮過頭。

3 醬料可以熱的吃也可以冷的吃，冷藏保存，請在7天內吃完。